彰化小食記

 

寫書不容易，出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯，致上最高的敬意。 一本好書，不僅內容豐富精彩，文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性，在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺，讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

~八卦山腳下，小吃之都的田野尋味之旅

十二道彰顯地方風格的主味+十三種不容錯過的延伸滋味+十四幅擴展視野的延伸風景不僅是美味的食記，還是收藏生活記憶、探究文化底蘊的──彰化街頭飲食深度踏查

◎隨書附贈「遊古城吃小吃」導覽地圖
．書衣背面貼心收錄店家資訊，方便讀者輕鬆攜帶、按圖索驥，一嚐各式美味。

肉圓、肉包、爌肉飯，
還有一碗碗淋著肉燥高湯的麵
在八卦山的俯瞰下，
彰化市以古城為中心，
長久以來，一種堅持總是被默默的守著
讓豬肉香在番薯、稻米和麵粉的環繞下
發光發熱成一道又飯店,住房推薦一道純粹的地方小吃

台灣各地都有肉圓，但彰化肉圓為何有種綿綿不絕的拉彈力道？那可是獨尊番薯粉的肉圓皮，在油鍋裡歷練翻轉而出的獨特光芒？貓鼠麵、黑肉麵，乍聽有些嚇人呢！那其實是一碗碗以肉燥煉湯的美味煮麵，清甜湯頭裡的蛤仔味，絲毫不遜於以蝦頭熬成的台南擔仔麵。

幾乎家家都煮得出的尋常爌肉，怎麼成了舒國治筆下的「市吃」？彷彿二十四小時接力賽般賣著爌肉飯的各個店家，怎麼為這簡單的味道注入山城特有的魅力？又勾勒出怎樣日夜不歇的勞動身影？

全台「最好」的小食攤，乾炒花生米、煎魚、筍湯、糯米大腸，再平常不過的鄉野小食，到底有多細膩清淡有味？深藏著怎樣無法複製的烹調祕方？

「圓仔湯」、「燒肉圓」，日本時代作家賴和、楊守愚筆下闖蕩街頭的走擔，今日可還覓得到同樣的味道？

彰化，被作家舒國治譽為全台最好的小吃所在，也是作者陳淑華味覺記憶的原點。這回，繼《島嶼的餐桌》後，她將關注的飲食田野移駐到家鄉彰化，透過擅長的文化田野爬梳，細細追索彰化街頭小吃的源流，於是從兒時生活的記憶出發，循著上個世紀二、三○年代作家賴和、楊守愚筆下描述的場景，八○年前後「古蹟仙」林衡道與《野外雜誌》記者踏查的步履，以及更近一些約莫世紀之交舒國治的漫遊地圖等，一處一處尋訪，一攤一攤品嘗，一書一書翻找……，交織出彰化街頭飲食在傳統的執著中所創造出的顛覆滋味，串連起一趟穿越百年的彰化小吃奇幻旅程，在展現地方風格的味覺堅持裡，找到孕育它的力量所在。

作者簡介

陳淑華

彰化出身，居住板橋二十多年，曾藉《經典雜誌》與《大地地理雜誌》的採訪工作深入各地田野，接近各種不同地域與族群的文化與生活。近年喜歡透過一些日常被忽略的事物，特別是食物，重新發現生活的可能性。

著有《掌中天地寬》、《台灣原住民知識庫》（文字部分）、《噶瑪蘭族》等。2009年以《島嶼的餐桌──36種台灣滋味的追尋》（遠流）一書，獲誠品選書及開卷年度好書美好生活書獎。

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	書　　名： 河口湖-山中湖 富士山-勝沼小伴旅：co-Trip日本系列15 　　全新系列登場！ 　　ことりっぷ co-Trip日本小伴旅系列 　　計劃一下，享受一趟輕巧自在的 　　悠哉小旅行！ 　　春夏秋冬都值得一去的富士山 　　漫步在富士吉田懷古小巷弄間，沉澱著因忙碌而紊亂心靈。 　　在典雅的博物館咖啡廳內度過悠閒午後時光，放鬆身心。 　　穿梭在四季不同顏色的河口湖、山中湖湖畔， 　　給自己一個漫遊山林湖畔的優閒小旅行。 　　富士山自古傾倒眾山，是日本人心目中北受景仰與喜愛的聖山。由於是座山形完美的錐型火山，旁邊又沒有其他高山的存在，空氣乾淨時甚至從東京都內就可以看到那完美的山形。對日本人而言，到富士山周邊旅遊，是極為自然而常見的。 　　河口湖和山中湖位於富士山的北側，屬於山梨縣，是休閒度假，甚至夏天享受水上活動等的最佳場所。由東京都心，可以搭乘火車或是高速巴士到達河口湖和山中湖。在東京之旅撥出個2天1夜，就可以好好享受遊湖和觀賞富士山的樂趣。 　　本書中提供了旅人2天1夜旅遊的最佳建議方案，只要照著書上的安排走，就可以確定享受到高品質的旅遊。河口湖附近的富士急高原樂園、富士山博物館和富士山溫泉等，都能提供旅人良好的旅遊選擇。 　　富士五湖之一的「山中湖」、日本首屈一指的名水之鄉，清澈見底的忍野八海，以及使用富士山伏流水製作的忍野蕎麥麵，和周邊的各種好玩景點和好吃店家，都讓旅遊的選擇更為豐富。 　　富士山在去年獲選為世界文化遺產。對日本人而言，登上富士山是大家的夢想，而外國人現在也很流行富士山登頂之旅。本書中介紹了2天1夜的富士登頂之旅，包含第一天由河口湖口到富士山五合目，當晚住在登山小屋，第二天一早出發，在中午之前登頂，傍晚時回到五合目。雖然富士山高近3800公尺，但做好準備後登頂並不困難。如果想要個不同的日本之旅，富士山登頂是個極佳的選項。 　　勝沼盛產葡萄，也是日本葡萄酒的大產地。運用富士山的伏流水和當地適合種植葡萄的環境生產出的葡萄酒，得到了相當高的評價。 　　山梨縣是水果大縣，盛產時的櫻桃、水蜜桃、葡萄等水果，相信去過日本的人都不會陌生。這整個區除了可以和東京一起規劃行程之外，去過幾次日本的人還可以單獨安排，享受不同於大都市的日本之旅。 　　※本書隨書附贈：隨身大地圖 本書系特色 　　～co（小）＋～trip（旅行）＝小伴旅 　　昭文社ことりっぷ co-Trip日本 　　小伴旅系列 3大特色 　　1.輕，好攜帶，旅人最貼心的選擇！ 　　尺寸好收納、紙張舒服看，讓您好攜帶、隨時隨地輕鬆翻閱！ 　　2.豐，資料足，旅人最放心的指南！ 　　地圖詳實、必遊景點、必吃好滋味、必BUY伴手禮、實用百分百！ 　　3.夯，熱銷中，日本小資旅的最愛！ 　　日本旅遊全規劃，日本昭文社衷心推薦，在日熱賣1,000萬冊！ 　　co-Trip日本小伴旅系列。充滿可愛、幸福感的旅行書刊。觸動每一顆渴望出發旅行去的心！