東京下町職人生活
寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看
12月推出的《東京下町職人生活》,仍然是透過澤田重隆老先生纖細流暢的插畫,栩栩如生地表現出東京下町一個叫根岸的老地方裡的老街巷、老店舖,還有這裡承傳百年技藝的老藝匠們雖平凡、淡然卻處處蘊含智慧的生活樣貌。那是一種歷經時間掏洗,愈陳愈精醇的生活的“初心”!
根岸這地方,屬於東京都台東區,位在上野公園的東北方,距離日暮里很近。因為在關東大地震及二次大戰期間,都不曾受到火災侵襲,所以至今仍保留著江戶時代流傳下來的“下町”風貌。諸如曲折的巷弄小路、昭和初期的木造三層公寓,以及就歷史而言極為珍貴的庶民住屋和店舖……
《東京下町職人生活》以田野調查方式訪談該地八位職人和藝匠,有做豆腐師父、三味線師父、藍染師父、居酒屋老闆娘、玩具店師父等傳統藝匠,由他們口述這些所傳承的技藝、工作精神、在地生活的情味等等。全書用一種跟讀者最接近的方式呈現,加上澤田重隆精細傳神的插畫,彷若置身現場的感覺。不論是哪個行業哪種技藝,也不管是在事業的巔峰或面臨時代潮流衝擊下、這些傳承百年的老技藝已日漸式微,從他們的話語中,都能讓人強烈感受到那份對自己所做的事情的堅持;他們一輩子投入其中,每件工作看在別人眼裡雖是那麼地細微不足道、那麼稀鬆平常,然而,那股從平實淡然的生活中傳遞出濃濃的人情力量,令人動容也動心!
在現代人刻意找回最自然、平實生活的今天,《東京下町職人生活》裡庶民認真生活的那份“初心”,可是彌足珍貴的生活原味!
※ 伴纏的藍染 /林滿治
再來談談染伴纏的順序。首先是坯布。坯布,就是呈現淡淡小麥色澤的剛織好的棉布,接著在坯布上放上型版,再塗防染色糊。所謂色糊,是用糯米粉、米糠、鹽和石灰製成。
色糊全部是我們家自己做的。糊的優劣決定染色成果的好壞,所以這道工夫不能稍有馬虎。由於色糊必須在染時不能融化,染好過水時卻得馬上能融化,這種兩者互兼的工夫最是困難。色糊做好之後,就把坯布展開在十二公尺長,相當於一反布的上糊台上。一般的基準是兩反布做三件伴纏。上完糊,得先等他烘乾,然後再進入下一個「吳入」的步驟。將生大豆冷卻後碾碎擠出來的大豆汁,混入松煙墨(粉),然後用刷毛塗在要做藍染的地方,這個過程就叫“吳入”。這是因為利用大豆的蛋白質,可以使藍染的附著力更好。只用豆汁也可以染,但藍色裡有分藏青、納戶(青綠色)、濃花(天青)到淺蔥(蔚青)等好幾個色調,這就得靠松煙墨來調整……。
藍是活生生的,你得琢磨它今天的心情……
※ 木棉豆腐的紋理 /熊井守
做豆腐,首要是“細心”。再來是講求豆腐的“旬”。所謂“旬”,指的是食物味道最美好的時期。每年十月是豆子的當令,在十月到十二月,用新豆做出的豆腐會有光彩;尤其這種新豆子放著過冬,到隔年二月,因為“睡”了三、四個月,豆子水分消失,這時豆子的味道特別濃,因之二、三月可以做出凝結感較好的豆腐。在二月來的客人總是會說:「啊!今天的豆腐真好吃。」
做豆腐的大豆要用白的較好,用白豆子可以做出軟綿綿的豆腐。不過,如果是要做油豆腐,最好用青豆。
不管做什麼東西都一樣,被人稱讚美味的食品,有七分是靠原料,三分才是靠我們的手補足。用好豆子做豆腐,鹽滷的凝固度也會較佳,做起來也容易。豆腐這東西,真的是很奇妙哩!...
作者簡介北正史昭和十七(1942)年,生於東京澀谷。東京教育大學畢業。
澤田重隆1918年(大正七年)出生於東京。東京高等工藝學校(現千葉大學)圖案設計科畢業。擅長運用現代視角觀察日本各個城市及市民生活的百態,繪製出一系列的日本風情畫,並以此為終生職志。在本系列中,他以多樣的技巧和畫風畫出東京下町、京都、奈良等地,深深打動了讀者的心。
繪本作品有《千年繁華》、《喜樂京都》、《京都思路》、《鎌倉》(以上中文版均由馬可孛羅出版),以及《奈良的街道》、《節慶到了!嘿唷》、《煙火》、《魚市場》等。
日本,線上訂房,民宿
其他書籍推薦:
書 名: Happy go 越南
花小錢也能出國玩, 迷人又神祕的越南風情、巧奪天工的天然美景、 收錄最詳盡的越南旅遊資訊,璀璨的歷史、必遊景點、交通、美食、住宿一應俱全,讓你第一次去越南也能Happy go! ★大城胡志明市的巴黎香榭 最省錢的旅遊指南,最道地的吃喝玩樂。 ◎特別收錄 本書特色 越南儼然已經成為現在的旅遊熱門首選, ★東方巴黎──胡志明市 ★歷史古都──河內 ★小鎮風光──潘切、芽莊、富國島 ★絕美祕境──下龍灣、巴沙 作者簡介 鄭絜心—Frenca 資深文字創作者,編輯。 具有超過十年的文字出版經驗, 挪亞方舟文化創意工作室(www.wretch.cc/blog/jccoco7) |
||
書 名: 越南自助超簡單
※內附當地一日遊、道地越南美食折價券。 逍遙越南,感受東西方文化交融下的極致美! 別以為台灣人來越南只是為了蓋工廠,其實越南深深讓人著迷,走遍世界也很難再找到像她這樣有著如此多面貌的國家。這裡有人口破千萬的大城市,也有一天只通電幾小時的孤島;有中式帝王陵寢,也有法式大教堂;越南人說英文、吃河粉、拜媽祖、住洋房,努力擺脫戰爭所帶來的貧窮,在共產主義下拼經濟。只有親自來到越南,才能夠體會到她的美、人民的友善與親切,以及這塊土地所擁有的魅力,保證讓你身陷其中,不可自拔。 本書特色 .從胡志明市出發,河內、會安、順化,不放過任何一個值得探訪的城鎮。 .介紹世界遺產下龍灣、陸龍灣等自然景觀;遊覽順化皇城、婆那加塔等古蹟寺廟;參觀七大博物館,滿足你的視覺與心靈。 .推薦胡志明市及河內美食,從高級法式餐廳、浪漫河畔餐廳、分量充足的西方美食,到平價美味的東方料理,一網打盡。 .私房傳授許多越南人才看得出的奇景奇聞,用在地價買到最實惠的紀念品,旅行時更貼近當地。 作者簡介 丟架 我遊戲著 但我不曾後悔 我是丟架 BLOG: www.wretch.cc/blog/lexusis200 |
||
書 名: 海平面上升最前線.吐瓦魯
平均海拔2公尺、最高海拔5公尺的島國, 在吐瓦魯擔任兩年的環保志工, 生命的紀錄是一步步不斷跟人、環境互相影響的過程。 作者簡介 吳郁娟 吐瓦魯名是Tali,出生於宜蘭,環境生態相關系所畢業。從學生時代起,多數朋友暱稱「頭(ㄊㄡˇ)頭(ㄊㄡˊ)」。 2007年,響應「北京到巴黎無車探險」活動(網址:www.beijingtoparis.com),與朋友一起騎單車從北京到巴黎,推廣低碳生活理念。在那之前,未曾出國、單車僅是上學的代步工具。之後與台灣響應者共同出版《單車壯遊,從北京到巴黎》(華成出版)。 2009年,前往吐瓦魯擔任環保志工兩年。在此之前,未曾聽聞關於吐瓦魯的任何資訊。本書記錄作者在海中央小島的生活經驗與反思,提供不同於旅遊指南的角度,期望讓更多人認識吐瓦魯。 更多吐瓦魯的生活記錄,可連結: |
||
留言列表